logo.png

欢迎订阅WayUp360博客,获取运营技巧及行业资讯!

Thanks for submitting!

DoorDash全新一体式云厨房Ghost kitchen服务将提供人员配备,运营和供应链外包!千亿美金潜在市场准备好了么?


全新一站式云厨房ghost kitchen将提供人员配备,运营和供应链外包模式



DoorDash Kitchens 刚刚开设了第二间云厨房,并推出了收益分享模式

DoorDash 本周四宣布,其公司正在将 DoorDash Kitchens 厨房网络扩展到美国第二个城市—加州圣何塞,并且现在通过新的幽灵厨房收入分享计划为合作餐厅提供全方位服务运营能力。

除了将扩展交付外卖取餐能力之外, DoorDash 还将扩大厨房操作和前台员工,厨房运营培训,供应链配料和整体日常运营。 “我们推出 DoorDash Kitchens 目的是帮助我们的餐厅合作伙伴扩大他们的经营范围,随着餐饮业的发展,我们已经改变了我们的方法,”DoorDash Kitchens 主管 Ruth Isenstadt 告诉 媒体。“因此,在这种新模式中,我们为餐厅提供了一个灵活且具有成本控制效益增长机会,我们实际上是在为他们管理完整的厨房端到客户端整体运营。我只是认为这是我们以外卖为主以外,向餐厅提供的另外另一种解决方案。”

DoorDash Kitchens 于 2019 年在加利福尼亚州雷德伍德城推出第一家云餐厅,现在已扩展到圣何塞地区,目前有六家餐厅合作伙伴:Aria Korean Street Food、Canter's Deli、Milk Bar、Curry Up Now、The Melt Express 和一芳台湾水果茶



新服务专为希望扩展到新城市或市场而无需建立实体餐厅的连锁餐饮公司而专门设计。DoorDash Kitchens Full Service 可能会成为虚拟云餐饮行业中坚力量 ,DD目前的主要竞争对手是 Reef KitchenKitchen United ,因为它同样提供完整的服务,而不仅仅是虚拟品牌或幽灵云厨房的运营场所。 DoorDash 目前对 Full Service 的云厨房采取了灵活的方法,让餐厅客户选择他们希望 DoorDash 承担什么,以及他们可以自己做哪些服务。例如,在人员配置方面,DoorDash 要么聘请厨师,要么与 A La Couch 等烹饪运营商合作,以及外包前台和运营人员,以确保设施顺利运行。对于食材采购和培训,DoorDash 要求餐厅提供菜单和食材清单,并与他们合作以在包括虚拟云餐厅在内的所有餐厅位置建立一致性,并提供品尝和摆盘培训以确保一切都正确执行。

但是目前这种商业模式依然受到很多的批评声音,餐厅经营者变得更依赖于像 DoorDash 这样的公司。但 DoorDash 将他们的服务视为小餐厅扩大业务范围的机会,否则他们将没有资源整合的能力。

Ruth Isenstadt补充道:“这是他们以非常轻的资本和低接触运营的方式扩展到新地区的一种方式。” “对我来说,这实际上是给他们更多的选择和更多的方式。

 

174 views