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2021年疫情后北美餐厅如何在数字时代保持竞争力的5大方式!

Updated: Aug 17, 2021

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过去的一年由于疫情的原因,美国餐饮业又一次地展示了其快速调整和适应新挑战的能力。疫情期间,中餐亚洲餐厅学会了自营网上点餐, 门口取餐和送餐的新型商业模式!


现在越来越多的日餐中餐厅继续采用线上技术为客户提供良好的在线数字用餐体验。而且在数据上,70% 的客户希望餐厅拥有直观的在线订购系统,而76 % 的客户希望在餐厅的APP直接点单!


数字餐饮的未来肯定是将线上和线下客户提供无缝一站式体验—包括便捷的送货服务,优化的在线订购平台和有效的网站营销



1.提供无缝的送餐和取餐体验


在最大的第三方平台Doordash于2021年4 月的一项调查中79% 的客户表示他们在过去一个月中至少订购了两次Pick Up服务,而 56% 的客户在过去一个月中至少订购了两次送餐服务。因此,餐厅正在加强其配送服务,为客户提供最令人满意的数字用餐体验。

但是越来越多的餐厅经营者在抱怨类似Ubereats,Doordash或者Grubhub高达30%的手续费,如果您也在抱怨,看到这篇文章时真是一个很好的消息。


目前WayUp360公司的线上点餐系统Online Order既可以给食客提供自取Pick Up的服务也可以提供本地优秀的配送Delivery团队。费用也是非常的合理(包月或者每笔的抽成) 。

 

2. 提供数字二维码菜单和支付选项


如果你最近出去吃饭,可能会使用二维码在手机上调出菜单。这项技术允许消费者使用他们的智能手机而不是实体菜单来扫描菜单—这是一种与客人快速分享美食的有趣方式。



虽然传统的用餐体验,服务生亲自会递送菜单,但更多中餐厅意识到二维码技术是一种高效,可持续服务消费者的方式。更重要的是,它允许客户查看您的菜单高质量照片,而无需访问其他应用程序,例如 Instagram


另外这种数字菜单也采用了移动支付方式,允许人们从餐桌上扫码付款。这种付款方式鼓励客人支付一定比例的小费,即使是在取货PickUP订单上 - 这会让您的员工会喜欢这一功能。

这些对用餐体验的小幅调整同时也可以提高运营效率,因为客人无需等待服务员点餐或付款。考虑到消费者正在准确决定他们想要什么并直接二维码点餐,同时还提高了订单的准确性。



3. 建立在线等位名单Waitlist


随着餐厅不断优化前台以提高便利性和运营效率,waitlist已经变得非常流行,让客人在线添加姓名并在他们的餐桌准备就绪时接收短信通知的已经开始流行。


对于餐厅而言,这种技术解决方案是两方面的:它可以帮助客人避免不必要的排队和等待时间,同时还可以帮助餐厅经营者准备和管理食客。这对不接受提前预订的中餐尤其有利,因为运他们可以衡量他们预计在接下来的一个小时内会有多少WALK IN 客人,相应地准备餐桌,并作为一个团队更有效地沟通。


4. 利用厨房展示系统


中餐亚洲餐本身就很复杂,餐厅为了提高订单准确性,一致性和效率,厨房展示系统也在兴起。这个数字屏幕允许厨房工作人员跟踪收到的订单并与前台工作人员更有效地沟通,有助于避免错误并提高准确性。